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常见下饭菜的做法 贮藏方法有哪些?
2019-07-09
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眼看天气越来越炎热,由于气温的不断升高,很多人都会出现全身乏力、容易出汗、食欲不振等症状,而合理的饮食则能够很好地缓解上述症状。那么夏天食欲不振每天都吃不下饭应该怎么办呢?这时我们就会想到下饭菜了,那下饭菜有哪些呢?
百科目录
- 1有哪些最受欢迎的家常下饭菜
- 2常见下饭菜的做法
- 3下放菜的贮藏方法
有哪些最受欢迎的家常下饭菜
1、家常豆腐
2、干煸豆角
3、鲁味红烧茄子
4、西红柿炒鸡蛋
5、醋溜白菜
6、香辣虾
常见下饭菜的做法
农家小炒肉:
1、五花肉洗净后切成薄片,加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
2、青红椒洗净后去蒂切成条。
3、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。
4、放入五花肉,反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
5、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。
6、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。
鱼香肉丝:
1、将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
5、将肉丝翻炒均匀。
6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
8、倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝:
1、将土豆去皮,洗净切成薄片,再切成丝。
2、用水冲洗几次,然后放清水,加入米醋,把土豆丝浸泡住。
3、香葱洗净,葱白和葱绿分别切成段,生姜大蒜切成碎粒,干辣椒切成小段。
4、锅内放油,油温后,以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。
5、放入干辣椒炒翻色,然后放入生姜大蒜粒炒香,最后放入土豆丝。
6、加盐,大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些,所以要稍咸一口)。
7、调入鸡精和香醋,快速翻炒均匀。
8、加入葱绿炒三五下,关火即成。
下放菜的贮藏方法
一般方法在阴凉处就可,如果是那种密封包装的开封后可在用夹子夹紧封口放入冰箱冷藏室,取清洁干燥的大口瓶,将榨菜塞入,装至瓶颈。然后用两片约厚0.1厘米、宽1厘米、略长于瓶口直径的竹片,交叉卡入瓶口,防止榨菜松动。再取一只口径大于瓶口4厘米以上的碟子,注入半碟清水,把装有榨菜的瓶子,倒立于碟内,将空气隔绝,起防霉的作用。食用时取出榨菜后,再将瓶子照原样放好。只要碟内不断清水,并浸没瓶口,一般可贮存半个月至1个月,其色、香、味不变。
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