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泡茶的技巧

2014-01-07

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　　现在很多人都喜欢自己在家泡茶喝，好茶是泡出来的，如果你有好茶而不会泡茶，那就是在浪费茶叶。那么，茶叶要怎么泡呢?在泡茶叶时要注...

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1泡茶的技巧

泡茶的技巧

现在很多人都喜欢自己在家泡茶喝，好茶是泡出来的，如果你有好茶而不会泡茶，那就是在浪费茶叶。那么，茶叶要怎么泡呢?在泡茶叶时要注意什么?下面随小编一起来看看泡茶的技巧吧!www.chinapp.com中国品牌网

1、用水量

如果一杯茶用水过多，会使茶汤变淡，而且因为用水量大，易使茶叶烫熟，破坏茶中的有效成分，特别是维生素c;用水量过少，会使冲泡出来的茶汤苦涩。一般要求细嫩高级的茶叶用水量宜少一些，粗老的茶叶用水量宜大一些

2、水的温度

煮得过分滚烫的水，古人称之为“水老”，容易损失茶的有益物质。如果水温低于100℃。又容易使茶浮水面，茶的有效成分渗透不出来，茶味淡薄。在高原地区，因为气压低，水温不到100℃就滚沸，用来泡茶，极不理想，所以在高原地区水应煮得老一些。茶叶的嫩老和水的温度是成正比的。越嫩的茶叶水的温度要求可以适当低一些，如上好绿茶，水温可以略低一些，低级的绿茶则要求100℃左右。

3、泡茶的基本方法

想要泡杯好茶汤，只有好的茶叶是不够的，还应讲究冲泡的方法，方可相得益彰。

古人调制茶汤，不同于现在。在六朝以前，往往把茶饼或茶团研碎后，调入水，加上佐料来煮，得到的是浓稠的汤汁。现在是，一般家庭饮茶，抓把茶叶放入茶壶中，一次注满水，只求止渴润喉。这也是泡茶的方式。

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