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日常生活中含有草酸的蔬菜

2014-08-19

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　　草酸一般是无色透明结晶,在工业中有重要作用,草酸可以除锈。草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如菠菜、笋、青蒜、苋菜、荸荠...

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1日常生活中含有草酸的蔬菜

日常生活中含有草酸的蔬菜

草酸一般是无色透明结晶,在工业中有重要作用,草酸可以除锈。草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如菠菜、笋、青蒜、苋菜、荸荠、洋葱、茭白、毛豆等。下面就跟小编一起来了解一下日常生活中含有草酸的蔬菜的详细内容吧www.chiNapp.Com中国品牌网

菠菜、笋、青蒜、苋菜、荸荠、洋葱、茭白、毛豆等都含有较多的草酸。

危害：草酸除了味涩影响口感外，更为重要的是能与食物中的钙结合成不溶于水的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用;草酸盐还能阻碍食物中铁的吸收;长期食用含草酸高的食物，还可能产生肾结石(草酸钙结石)。有人拿这些菜与豆腐、鸡、肝等食物同煮，给正在生长发育的小孩或孕妇、乳母吃，以为可以补钙和铁，结果适得其反。

预防措施：这类菜最好在烹饪前，先用开水烫后再炒，这样可除去部分草酸。

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