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吃螃蟹应该要知道的几点

2014-09-16

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　　秋高气爽之际，正是螃蟹上市的好时节。走在小吃街上，总会看到不少商家在卖着各种口味、各种做法的螃蟹。面对着这样的一种爽口美食，估...

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1吃螃蟹应该要知道的几点

吃螃蟹应该要知道的几点

秋高气爽之际，正是螃蟹上市的好时节。走在小吃街上，总会看到不少商家在卖着各种口味、各种做法的螃蟹。面对着这样的一种爽口美食，估计没有几个人可以忍住其美味。但是，吃螃蟹时有几点是大家应该要知道的。www.chinapp.com中国品牌网

1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。

螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹。

蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、吃蟹要适量，搭配有讲究。

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

4、以下人群不宜吃蟹。

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。

希望大家能够记住以上4点，这样在吃螃蟹的时候可以吃的更加美味，也不用担心对自己身体会产生的影响。

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