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皮蛋含高胆固醇不宜多吃

2014-09-22

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皮蛋含高胆固醇不宜多吃

对于高胆固醇的食物，大家在吃的食物都会比较注意和小心一些，因为长期摄入胆固醇会增加患冠心病的几率。但是，有些高胆固醇的食物是大家不会注意到的。其中有一种就是皮蛋。www.chinapp.com中国品牌网

皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。

当然胆固醇并不是一个十恶不赦的大坏蛋，适量的摄入对身体也是有好处的。我们正常人一天需要摄入的胆固醇量为300mg，按照我们日常推算，一枚鸡蛋的重量为50g-60g不等，100g鸡蛋的胆固醇含量为585mg，那么，正常人一天吃1枚鸡蛋，刚好能满足人一天的摄入量。

因此，对于那些本身血脂异常、胆固醇偏高的朋友，皮蛋也得像鸡蛋鸭蛋一样，成为需要严格控制的食物;对于老年人或者血脂胆固醇略高的朋友来说，可以3天吃一枚鸡蛋，或只吃蛋白。

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