长江刀鱼价格疯涨每斤竟高达4000元,据了解，长江刀鱼已被列入《国家重点保护野生动物名录》，今后不但将彻底禁捕长江刀鱼，就算吃也同样违法。春风徐来，又到了长江刀鱼上市季,那么，全面禁捕后，以捕长江刀鱼为生的渔民将何去何从?这道人间美味是否会成为人们舌尖上永久的记忆呢?长江刀鱼价格疯涨是什么原因呢，为什么这么贵呢，下面随小编来看看吧!

　长江刀鱼价格疯涨

“风浪里奔波一天，几乎空网。”傍晚时分，夷步俊一身疲惫归港上岸。接连白天、晚上两个潮水，只捕到3条刀鱼，掂量掂量还不足一斤。而这，在当天出江的渔民中，已算是难得的好成绩。

今年江刀上市明显偏晚，往年正月初二、初三就能打到，今年初十之后才有 。不仅上鱼慢，产量也格外少。1日是特许捕捞首日，由于气温偏低，不少渔民甚至没有下江作业，整个长江南通段，几百条持证的捕刀船一天也就打到二三十斤。夷步俊说，通常捕刀的高峰期是3月20日天气变暖之后，眼看着日子就要到了，可是刀鱼产量却不见增长。

渔民告诉记者，刀鱼捕捞分大、小年。去年是大年，渔民们已经预感到今年产量不会高，但没想到这么低，还不及去年的1/3。

鱼量少，鱼价又如何呢?南通知名特色江鲜店“梅林春晓”老板顾俊是南通比较大的刀鱼商人。15日当天，他只收到不足20斤江刀，而这已经超过整个长江南通段捕捞量的一半了。“都知道要上演比较后的疯狂，可这价格蹿得也太快啦。”他告诉记者，3月初，本港码头收江刀，拿价基本上在每斤2000元左右，而到月中，已翻倍涨到4000多元，而去年江刀收购价平均在3000元左右。

长江刀鱼价格疯涨原因，为什么这么贵?

长江刀鱼价格疯涨，因产量少卖到3500元一斤。进入3月，浙江嵊泗、江苏江阴、上海崇明等长江沿线的渔民陆续开捕刀鱼，刀鱼市场随之热闹起来。刀鱼价格经历了4年回落后，在今年突然暴涨。

每年3月之后，刀鱼从东海进入长江寻找产卵地，而在其洄游的过程中，海刀鱼逐渐被“淡化”成为江刀鱼。与往年一样，今年3月之后，长江里的刀鱼逐渐成汛，但与往年不同的是，今年产量跌入近年来比较低谷。

物以稀为贵，由于环境污染和过度捕捞，数量大幅减少的长江刀鱼，应该算是个稀罕物。

　51艘渔船一周捕不到5千克

“我的渔船在渔场作业四五天了，仅收获6条100克以上的‘大刀’。想想20年前，一条船出去一次，就能捕上1000千克!”

每年3月初，与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”的刀鱼，都会从东海洄游到长江寻找产卵地，在溯江而上的过程中，身上盐分淡化，鱼体丰腴肥嫩。地处长江入海口的崇明，是长江刀鱼洄游的第一站。不过，今年要吃到新鲜的长江刀鱼并不容易，由于长江水环境的改变和过度捕捞，近年来长江刀鱼数量直线下降，捕捞难度越来越大。

“我的渔船在渔场作业四五天了，仅收获6条100克以上的‘大刀’。村里第一批出动的51艘渔船，一礼拜才捕了不到5千克的刀鱼。