中国第四届葡萄酒盲品大赛近日在沪落幕

据介绍，本次大赛吸引了全球约51座城市和地区超过5000多位选手的积极参与，入围选手更是代表了全国极高的葡萄酒盲品水平。

历时两个多月经过49场分赛的激烈角逐，本次大赛在上海举行总决赛，青岛嘎啦就酒队、温州憩战队分获冠亚军。

如果要像把品酒师这个头衔带在自己头上的话，那请你练就一些魔术师的“范儿”!不是玩笑，一个合格的品酒师，盲品葡萄酒，并且做出误差不大的结论是必修课。

　　那么盲品要怎么品呢?

所谓盲品呢?就是拿出一支或者几支酒，如果有酒标，就把瓶身蒙起来，然后品饮，不同的人给出自己的判断。所以，能练就一身“盲品”的好功夫，在葡萄酒界就会像魔术师一样，神奇无比。

很多情况下，盲品之前都会给出一些线索，比如会大概告知酒的产地、品种等，来判断其他的信息;有时候也会把所有酒的名字告诉大家，然后来对号入座，根据难易程度不同进行划分。当然也有完全没有线索的完全盲品(Double Blind Tasting)，这就对试酒者的水平提出了更高的要求，如果能在这种情况下，猜出酒的品种，产地，年份和酒庄名称等信息，那么你离专业的品酒师也就一步之遥!

　　来点盲品小诀窍

1、观其色，葡萄酒的色调会告诉你是单品葡萄酒还是混合葡萄酒，并暗示你葡萄品种，葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。

认真观察，酒色看起来是红的还是黄的，颜色是否较深?色度怎么样? 这杯红酒是否还透出褐色或茶色?白葡萄酒是否还透出青色?这些颜色上的细微差别就是非常有价值的视觉线索，能提高我们酒评方面的准确度。一般红葡萄酒颜色越清亮，表示年龄越轻。

2、闻其香，轻摇几次酒杯。先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，要避免液体溅出酒杯。摇晃会使葡萄酒活跃起来，尽情释放出果香与酒香。静止后，仔细观察酒杯内壁及葡萄酒是怎样往下流的。人们也把挂杯称作“酒泪”或“酒腿”。挂杯仅仅传递一个讯息，那就是酒精度的高低，“酒泪”越厚，说明酒精和糖分越高。

关于葡萄酒的香味，有业内人士表示闻酒香比尝酒味更重要。不管你认为那种比较适合你，闻酒香都是很重要的一步。当你轻摇酒杯时，在酒杯内壁会残留下葡萄酒，当它们与空气接触后，就会蒸发逸失，酒杯中就溢满了各种香气。各种不同的香气会给你不同的启示。

3、品其味，啜取一小口含在口腔，然后用舌头搅动几下，让酒与口腔内充分接触，并让味道在口腔中慢慢扩散开。因为你口腔与舌头的不同部位都能辨别出不同的味道。

用你的舌头细细体味葡萄酒的质地。是否滑润?是否会觉得舌头突然很干?在这个过程中，记得要花时间慢慢体味，不要猛灌一口就赶紧咽下，好好地琢磨葡萄酒给你的感觉。

慢慢地咽下这口酒，体味这个过程中的香味与质感。特别要留意舌头后部捕捉到的比较后一丝香味。当酒下肚后，要回味口中的余香是什么?余香能留存多长时间?初品后，你是否还能捕捉到更多的香味?

比较后根据以上三个步骤给你留下的印象，就可以根据下边的葡萄品种特点来判断你所喝的是哪个葡萄品种所酿制的了。

好酒配好杯

品酒时，除了要关注美酒带来的享受外，也不能忽略酒杯的功能价值。一支好酒杯不仅能比较大程度的唤醒美酒，品尝美味，优雅的杯型还能彰显个人的品酒修为。

中国第四届盲品大赛主办方澳大利亚葡萄酒管理局对专业盲品杯的要求自然很高，通过层层臻选，比较终锁定罗派公司作为其盲品杯的白金赞助商。罗派是国内专业的酒具供应商，熟悉葡萄酒的历史、口味、礼仪、配餐等知识。自2010年创立品牌时，已有15年的行业经验，专业的设计、精湛的工艺，致力于打造一个国人自主的酒杯品牌!

与爱人、朋友们分享快乐，只选那一杯做的见证…

来源：大洋网