堪称包子界的网红——龙滋味6/20落户上海

　　▲合伙人阳光(图左)、创投人袁铖(图中)、运营执行官荆文康(图右)自主创业，立志传承中华传统美食。

引发杭州排队热潮的杭州原生态包子美食系列“龙滋味”初夏正式落户上海。上海龙滋味缘起于3位90后小伙儿袁铖、荆文康、阳光在杭州偶然吃到一种包子，感觉十分美味，再回杭州寻找时已经不见踪迹，经过多次寻找，机缘巧合他们在龙滋味尝到的包子与之前他们品尝到的美味口感一致，三人便与龙滋味的品牌创始人表示想要把龙滋味带到上海，让更多的人吃到这种传统美食，龙滋味的品牌创始人对于年轻人想要把中华传统美食发扬光大感到十分欣慰，当场就接受了这三位年轻人的提议。

龙滋味最为出名的就是包子和馄饨。是原龙游百年传承文化的头牌之一，发迹于清未民初，民国时已极具名气，街坊家喻户晓。传承三代之后近几十年以浙西闻名的“龙游老电影院包子”名号响当当，几十年排队如一日，且限量限时供应。20日上海第一家分店在虹中路开幕了，美滋味不用再等啦!

上海龙滋味以“龙游老电影院包子”为基础，聘请第三代传人为技术总监，坚持以百年传统手艺老面发醇技术，上海总店张炎朋主厨传承百年口味，在选料上尤为严谨。所有肉类均采用雨润生态黑猪肉 、并采用古法天然晒制 的百年历史酱坊、及天然无污染的绿色蔬菜。张炎朋特别强调，龙滋味的包子还有一个特点，就是包子重量都必需用克称称过的，每个包子45克，误差不能超过两克，否则这个包子就作废了，这仅仅四十五克的包子，肉馅就占二十五克，可以拍胸脯的说龙滋味的包子真正的真材实料!

上海的美食行业竞争力压力特别大，作为一个留学归来的90后，品牌代理人袁铖认为现在的年轻人吃了太多的洋快餐，已经渐渐遗忘了我们民族的美食，龙滋味的包子采用雨润黑猪肉，加入百年传承的老配方精制而成，完全没有普通猪肉的腥味，吃了后“唇齿留香”回味悠长，而包子的外皮用百年传统手艺老面发酵，会呼吸的面，使面更香、更有嚼劲。“食不厌精，脍不厌细”，这就是传统的老面发酵和外面普通包子的区别。把龙滋味带到上海是因为上海是一个国际化大都市，袁铖想把中华传统美食带给更多的年轻人和外国人，证明中国的美食比起洋快餐来丝毫不差。

对于龙滋味征服征服local食客味蕾的秘诀上海龙滋味包子铺首席运营官官荆文康表示，策略仅是一种手段。最近很多所谓网红小吃之类像国内某手机品牌似的，售价1999大概把3分之二用作于广告宣传所谓市场策略 ，客户并没有实实在在的享受到产品。我的策略不是对外的炒作，而是对内的严格，我们的包子，从肉，到面，从锅，到笼，都是我本人自己去挑选 ，去尝试，去不断的和我们主厨师傅沟通改良，只有一个标准“健康”。我们采用鲜肉知名品牌雨润集团特供黑猪肉做馅，采用地道老面做皮，每个环节都要做到健康，放心，绿色。我的策略是的，就是以苛刻的态度来要求我的包子师傅，只做健康放心，推广的钱，我们更愿意体现在包子的货真价实上，给予顾客真正的实惠，我们从免费品尝到开业对折活动，并不是想打什么低价战略，我是要我的朋友，我的邻居，我的客户，吃到健康，吃到放心，吃到这些属于我们中国人的传统特色，回忆妈妈的味道。

　　▲龙滋味开幕当天吸引众多食客前来品尝。

2015年龙滋味第一家店开在杭州西湖区，自开张以来门庭若市，无论晴雨甚至晚上12点之后排队人潮屡见不鲜;萧山、建德、甚至上海等地也有食客专门而来，到2016年已开出七家门店。今年6月龙滋味落户上海闵行区虹中路388弄16号，预计到年底前开出3家分店，主要布局在人民广场附近 、南京西路 、长寿路等闹市区域，将更多的美食带给国内外的食客。