赖氏父子酒荣膺“八大新名酒”的背后：百年配方的六大密码与品质坚守

赖氏父子酒荣膺“八大新名酒”的背后:百年配方的六大密码与品质坚守

2025年3月21日,赖氏父子酒旗下产品“赖氏父子·传承”斩获“中国名酒·八大新名酒”称号,这一殊荣不仅是对品牌百年匠心的肯定,更印证了其酿酒配方的科学性与传奇性。

从2011年天价老酒轰动行业,到2023年连获中国质量检验协会三项认证（“全国白酒行业质量领先品牌”“全国产品和服务质量诚信品牌”“全国质量信誉保障产品”),赖氏父子酒的品质之路始终围绕“六大密码”展开。

这些密码不仅是其酿造技艺的根基,更是其问鼎行业巅峰的核心竞争力。

密码一:得天独厚的酿酒生态

赖氏父子酒厂扎根茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区,这里的气候、水质与微生物群落不同，被誉为“中国酱酒黄金三角”。千百年的酿酒历史赋予这片土地不可复制的生态密码,而赖氏家族世代深耕于此,将自然馈赠转化为酒体的灵魂。

密码二:百年独创的“大曲回沙”工艺

1902年,赖氏鼻祖赖嘉荣开创“大曲回沙”工艺,以“九蒸八酵七取酒”的繁复流程,淬炼出酱香醇厚、层次分明的酒体。这一工艺历经四代传承,至今仍是赖氏父子酒的品质核心。

密码三:赖氏血脉传承的手工酿造

“不是赖家人,酿不出正宗赖家酒。”蒸煮火候、发酵温度、酒曲配比,差之毫厘则风味迥异。赖氏后人亲掌酿酒环节,以家族血脉守护技艺纯粹性,确保每一滴酒都承载百年基因。

密码四:四代精研的勾调秘技

赖氏勾调技艺历经百年打磨,通过反复品评不同年份基酒,调配出层次丰富、口感平衡的经典酱香。2023年获奖的“赖氏父子·传世经典”正是这一技艺的集大成之作,其酒体曾被国际评酒师誉为“东方液体黄金”。

密码五:陶坛储藏的时光魔法

赖氏酒库中,万坛老酒以陶坛封存,自然老熟。陶坛的微氧环境促使酒体缓慢陈化,褪去辛辣,沉淀出绵柔醇厚的风味。这一传统储藏方式,为赖氏父子酒提供了“越陈越香”的品质保障。

密码六:经典酱香的永恒魅力

赖氏酱酒以“入口醇香、空杯留香”著称,其风味源自对传统配方的绝对忠诚。不添加一滴香精,不追逐市场噱头,只以纯粮固态发酵的原始本味打动消费者。2025年“八大新名酒”评选中,评委对其“经典而不失创新”的风格给予高度评价。

荣誉背后的“三个坚持”与“三不原则”

六大密码的实践,离不开赖氏父子酒对品质的追求。他们**坚持传统工艺**,严守“12987”古法;**坚持新酒不出厂**,确保每一瓶酒达到最佳状态;**坚持科学优化**,研究微生物与风味关联,让传统技艺与时俱进。同时,其“三不原则”——不偷工减料、不盲目量产、不乱开条码,进一步筑牢了质量防线。正是这种近乎偏执的坚守,让品牌在2023年一举拿下三项国家级质量认证,并为2025年的巅峰荣誉埋下伏笔。

结语:以传承致敬未来

从“赖茅”商标之争到“赖氏父子”涅槃重生,这个百年品牌用实力证明:真正的名酒,无需依赖浮华营销,只需以匠心与时间对话。六大密码是赖氏父子酒的立身之本,亦是中国酱酒文化的活态遗产。当“八大新名酒”的光环加身,赖氏父子酒不仅书写了自己的传奇,更为中国白酒行业树立了一座品质标杆。