肯德基再爆黑门，变相承认瞒报原料药残超标 对有媒体爆出肯德基前两年曾通过自检发现来自六和集团的鸡肉抗生素超标，但未知会公众的说法，昨日该公司向羊城晚报记者发来声明，首次承认在2010年已发现六和集团鸡肉产品抽检药残不合格，但并未解释是何种药残。

受到此次事件影响，其在美国上市的母公司百胜餐饮集团股价从18日相关新闻曝光后便终止涨势，至记者截稿时，两日内累计跌幅已超过4%，市值蒸发近13亿美元。

祸根源自高速扩张管理失控?

这边厢，肯德基在华因“速成鸡”滥用抗生素事件而陷入空前的信任危机;那边厢，其母公司百胜集团在美国的股价也负担沉重。羊城晚报记者连日查询美国股市发现，“速成鸡”事件已在股票市场引发一场“血案”：百胜集团股价在新闻曝光后即终止涨势，两个交易日内跌幅超过4%，市值蒸发近13亿美元!

作为世界上比较大的餐饮集团，美国快餐巨头百胜集团此前曾乐观估计，2013年其中国业务将实现更强劲的增长，将以创纪录的速度在华开设餐厅和推出新产品，甚至有信心实现15%的盈利增长。

其之所以能放出如此豪言，底气是来自在华空前的开店速度。今年9月，肯德基第4000家门店在大连开张。百胜餐饮集团中国事业部总裁朱宗毅向记者表示：“未来肯德基将超越前两年每年开400家店的速度，以每年不少于500家店的数量扩张。”

事实上，近年来围绕肯德基鸡肉安全的疑虑始终存在。除了几年前的“苏丹红”事件，事实上光是“速成鸡”的话题，2010年就在媒体上闹过一番。有业内人士分析认为，“随着肯德基门店的急速扩张，其所需要的鸡肉原料数量必然暴增，在保证供应量的同时还要兼顾产品质量安全，同时还要控制成本，这对管理是一大挑战”。

昨晚，记者随机走访市内多家肯德基餐厅，发现虽然是晚饭的时间，但不少店的销售窗口都没有人排队买餐。而在餐厅的餐盘上，都换上了承诺“鸡肉安全”的垫餐纸。

肯德基承认曾发现鸡肉原料药残超标

昨日，《21世纪经济报道》披露肯德基早在2010年和2011年的自检中，就得知鸡肉原料的抗生素含量超标。其送检的原料正来自此次爆出采购滥用抗生素“速成鸡”的山东六和集团。但检出抗生素超标后，肯德基并未立刻终止与六和的供应关系，而是在2012年8月才将其清除出供应商名单。

事实上，羊城晚报记者也看到，肯德基18日发官方微博称，“根据汰弱留强的原则，今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料。”昨日，肯德基方面再向记者发来《肯德基主动送检鸡肉原料的说明》，承认在2010年发现六和集团鸡肉产品抽检农残不合格。值得注意的是，其也首次承认今年放弃与六和集团的业务关系的原因是“安全风险”。

此外，更让公众心急如焚的是，自18日媒体曝光肯德基原料白羽鸡涉嫌滥用抗生素的新闻后，3天过去，食药监部门至今仍然没有明确定论。政府监管部门调查进度的缓慢与肯德基方面惜字如金的声明，非但无法平息公众的疑虑，反而让事情变得更加玄乎。面对一连串的问号，政府部门还要沉默到何时?

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