2014年5月，广州市工商局委托法定检验机构对全市中小型商场、超市、便利店等销售的炒货食品及坚果制品进行了抽检，共4批次实物质量不合格。其中，佛山南兴果仁制品有限公司生产的天虹原味开心果霉菌超标;安徽真心食品有限公司生产的真心香瓜子过氧化值不合格。下面随小编一起来看看吧!www.chinapp.com 品牌网

炒货食品及坚果制品含油脂较高，如果密封不严、接触空气、光线照射以及微生物及酶等作用，会导致过氧化值升高超过卫生标准，如发生严重的变质哈喇时，会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。据了解，菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等都属于微生物指标，微生物指标可反映食品被细菌污染的程度。

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