1. 材质不同:陶瓷刀的刀刃由氧化锆等材料制成,而不锈钢刀则由不锈钢制成。
2. 硬度不同:陶瓷刀的硬度非常高,比普通钢制刀更硬,而不锈钢刀的硬度相对较低。
3. 锋利度不同:由于高硬度的塑料结构,陶瓷刀更容易保持其锋利度,同时能够更好地切割蔬菜、肉类、鱼类和水果等各种食物,而不锈钢刀则需要经常磨刀以保持其锋利度。
4. 耐久性不同:陶瓷刀非常脆弱,一旦摔在地上或者碰到硬物表面,刀刃便会被破坏。而不锈钢刀则相对耐用,能够承受更多的冲击。
5. 清洁和抑菌效果不同:陶瓷刀不容易滋生细菌,因为其表面相当光滑,而不锈钢刀却容易在凹陷处滋生细菌。