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1. 油润保养：初次使用前先用食油或者橄榄油把木板沾湿并擦拭均匀，让其深入孔隙中进行油润，这样可以防止水进入孔隙中，避免破裂或变形。
2. 避免浸泡：铁木砧板不能泡在水中清洗，只能用湿布擦拭清洁，因为长时间浸泡容易使木板变形。
3. 常清洁：砧板使用时要及时清洁干净，禁止放置在潮湿、阴暗处存放。
4. 经常抛光：定期使用稍微粗糙的研磨纸或钢丝细砂布磨一遍，以去除表面污垢、细微缺陷，有利于保持砧板表面的光滑和美观。
5. 分区使用：建议使用多块砧板，区分切割肉类、蔬菜、生熟食品等不同区域，避免互相交叉污染。
6. 定期保养：定期清洗和抛光还不够，还要定期涂上防油污剂、防水剂等保养剂。这些保养剂可以增强木板的抗菌性、防水性能，避免锅碗瓢盆的水污清洗油渍等物品侵蚀。定期保养能够有效地延长铁木砧板的使用寿命。
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