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1. 材质: 最好选择硬木制成的砧板，比如橡木、枫木和胡桃木等，因为它们不会划伤刀刃，且能够更好地抵抗细菌滋生。
2. 大小: 选择砧板时，要考虑是否适合自己的使用场景和需要。一般来说，选择一块大一些的砧板可以更好地保护桌面和使翻食物时更加方便。
3. 厚度: 砧板的厚度越大，越有利于保护桌面，因为它们更加稳定。但是，厚度过大的砧板比较重，操作起来也不太方便。
4. 表面处理: 一些砧板有一些防滑性能和杀菌功能。这些属性可以帮助你更好地使用和清洁砧板。
5. 价格: 好的砧板并不便宜，但是它们能够提供出色的性能和使用寿命。所以，选择一块高品质的砧板是非常值得的投资。
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