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1. 表面损伤：不锈钢锅在使用过程中常受到磨损、划伤等，如果锅底和内壁出现大面积划痕，就会导致锅面不平整，煮饭时容易糊锅，影响锅的使用寿命。
2. 燃气灶火力过大：燃气灶火力大易使厚重的不锈钢锅变形，导致锅底失平或锅身变形，使煮出来的饭菜不均匀，严重时还可能使锅底凹陷，甚至翘起来。这种情况下需要及时更换锅具。
3. 过度老化：不锈钢锅具有一定的寿命，经过长时间的使用，锅底会产生磨损，锅壁有可能失去光泽，失去原有的质感，说明锅已经老化了，使用时要特别小心，因为容易粘锅。
4. 安全问题：在使用过程中如果发现不锈钢锅出现了明显的裂缝、变形、变色、锅体变薄、锅底疏松等现象，必须及时更换。否则，会对食物的卫生安全带来极大影响，可能会导致不健康的后果。
综上，不锈钢锅在常规使用和保养情况下，按寿命使用，出现损坏、变形、老化等情况或不再适合使用时，需要及时更换。
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