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答
1. 材质：磨刀石的材质对于选择来说是最重要的一点。最好选择硬度高，细致均匀的材料，如石英、陶瓷、钻石、高纳米陶瓷等。
2. 粗细度：磨刀石的粗细度决定了磨刃的快慢，选择时需要根据刀具的材质和钝度进行选择，通常使用顺序为粗、中、细。
3. 形状：磨刀石有不同的形状，如长条形、矩形、弧形等，选择时需要根据刀型和使用需要进行判断。
4. 尺寸：磨刀石的尺寸也需要考虑，通常选择大小适中，便于拿捏和操作。
5. 品牌：选择有信誉和好口碑的品牌，可以有效保障磨刀石的质量和效果。
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