1. 材料:炒勺的主要材料包括铁、铝、不锈钢等。铁炒勺具有良好的传热性能和热稳定性,适合炒菜,但需要经常抹油防止生锈。铝炒勺轻便耐用,但易损坏和变形。不锈钢炒勺不易生锈,清洗方便,但传热性能较差。
2. 大小:选择炒勺的大小应该考虑到自己家庭炒菜的需求,一般为28至32cm。
3. 底部:炒勺的底部形状直接关系到烹饪效果。平底炒勺易于翻炒,适合煸炒、炒菜等;弧底炒勺便于翻炒和煮汤;高拱底炒勺适合煲汤和煮沸菜。
4. 握把:握把要舒适,易握和不容易滑动。也可以选择带有防烫手柄的炒勺,以免烫伤手。
5. 质量:要选择品牌信誉好的炒勺,并且注意质量问题,避免购买次品。