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擀面杖是厨房中常见的工具之一，主要用于在面团上滚动压平，使其变得薄而均匀。擀面杖的种类有很多，下面是一些常见类型及其作用：
1. 实木擀面杖：这种擀面杖是最常见的一种，由实木制成，一般较平滑，不太粘面团。适用于制作各种类型的面食，如饺子皮、馅饼、面条、馒头等。
2. 中空擀面杖：这种擀面杖由塑料或金属制成，中央有空心，重量较轻。它的优点是擀面时可以加入一些水或面粉，快速将面团擀成理想的厚度。适用于制作饼干、烘焙蛋糕等。
3. 带有调节器的擀面杖：这种擀面杖由塑料或金属制成，带有调节器，可以随意调整擀面的厚度。它适用于制作面饼、糕点等需要特定厚度的食品。
4. 双头擀面杖：这种擀面杖有两个头，一边较细，一边较粗，可以用于不同类型的面团擀平。适用于制作饺子皮、春卷皮等。
总之，不同类型的擀面杖适用于不同类型的食品制作。根据制作需求选择适合的擀面杖会使制作过程更加方便和成功。
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