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摩卡咖啡壶也叫“意式咖啡壶”，由上部水箱、中部滤网、下部咖啡箱三部分构成，其工作原理如下：
1. 将咖啡壶拆开，将水箱加满清水，然后将中部滤网安装在水箱上。
2. 在中部滤网的过滤杯中加入细磨的咖啡粉，将滤网的上部盖好。在加入咖啡粉时压实，不要超过边缘。
3. 将下面的咖啡壶和上面的水箱连接好，确保紧密密封。然后将整个咖啡壶放在炉子上加热。
4. 热源可使用电磁炉、煤气灶或其他适用于炉底面积的热源。
5. 热源加热后，水箱中的水开始沸腾，蒸汽上升到中部滤网中的咖啡粉上。水分被加热，蒸气逐渐增加，然后经过滤网，将经过咖啡粉后的浓缩咖啡溶液流出。
6. 当下部咖啡箱中的咖啡溶液装满时，炉火关闭，等待咖啡冷却后即可享用。
简而言之，摩卡咖啡壶的工作原理是通过在咖啡壶加热热水和咖啡粉的混合物，使蒸汽经过咖啡粉过滤并将咖啡粉中的油脂和其他物质混合，从而制成浓缩咖啡溶液。
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