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1. 材质：目前市场上主要有木质、塑料、玻璃、石头等材质的菜板，选择时应根据个人需要和使用习惯选择适合自己的材质。一般来说，木制菜板较为耐用，使用寿命长，且具有良好的抗菌性能；塑料菜板轻便易清洗，但容易划痕和变形；玻璃菜板易清洗，但不宜使用硬物切割，容易产生碎屑；石头菜板使用时需要注意避免碰撞，易造成石板裂纹或块状掉落。
2. 尺寸：视个人需要和厨房空间而定。一般来说，家用菜板应该选择适中大小，尺寸和厨房操作台相适应，方便使用和存储。
3. 防滑性：选择时应注意菜板的防滑性能，尽量选择具有防滑设计的菜板，可以有效避免使用时的滑动问题。
4. 易于清洁：选择时应考虑菜板的清洁问题，选用易于清洗、不易产生刮痕和残留物的菜板，方便日常使用和清洁。
5. 安全性：菜板使用时应注意安全问题，选择时应选择安全可靠的菜板，避免因菜板原因造成意外伤害。
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