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答
1. 在使用之前，先将不锈钢炒锅清洗干净，并用干布擦干。
2. 在使用之前，可以在炒锅里涂一层少量的食用油，然后用火烤一会，这样可以让不锈钢炒锅更加光滑，不易粘锅。
3. 开火前，先放入适量食用油，并预热一会，油热后再放入食材，这样可以让食材更快熟透，不易粘锅。不过要注意火力不要太大，也不能让油冒烟，否则会产生异味和烟雾。
4. 炒菜时要不停地翻炒，就算是上面已经炒熟了，也要再将它翻一下，这样下面的食材也可以充分受热，让炒菜更加美味。同时还要注意火力，避免食材炒糊。
5. 炒好后，要及时关火，再把炸鸡移到其他容器中，以免炒锅长时间热度会引起锅体变形。
6. 清洁不锈钢炒锅时要使用软毛刷或洗涤布轻轻刷洗，不能使用硬质刷刷，否则容易划伤不锈钢表面。
7. 如果炒锅沾有食物残渣，可以在上面撒上一些小苏打，然后用海绵或洗涤布清洗，这样可以去除残留物，让炒锅更加卫生。
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