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1. 选择适合的不锈钢炒锅。要选择直径与炉头大小相符的不锈钢炒锅，这样可以确保热能均匀传递，炒菜更加均匀。
2. 加热锅体。在使用不锈钢炒锅前，先将锅体加热，可以使用中小火，等到锅体感觉到热了之后再加油。
3. 加油，热油。加油时应当先放油再放食材，这样可以确保食材在温度较高时下锅，避免食材粘锅。待油热后，可以先放干辣椒或姜蒜等香料爆香，然后再放入主料。
4. 翻炒食材。在炒菜的时候要经常翻炒食材，以确保热能均匀传递，避免食材粘锅。
5. 烹饪时间千万不要过长。不锈钢炒锅的导热性很好，食材烹煮时间一般不需要过长，否则食材会遭受高温烧焦，损失食材的美味度。
6. 注意火候。在使用不锈钢炒锅时，应注意火候的控制，过小的火气不利于食材炒熟，而过大的火气则容易烧焦食材。
7. 做好保养工作。使用后应及时清洗，以防锅霉、生锈，延长不锈钢炒锅的使用寿命。
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