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答
1. 材质：不锈钢炒锅的材质要优化，要选择不易变形、不易受损、厚实耐用的不锈钢材料。
2. 底部：炒锅的底部要平整、厚实、加厚，热传导快，制热均匀。
3. 口径：锅口的大小要根据实际使用情况来选择，一般来说，锅的口径为28cm左右较为合适，既可用于翻炒食物也能充分利用火力，使炖煮的食材充分被加热。
4. 手柄：手柄要硬实、舒适、发热不易，要能把握得舒适，不易滑手，方便炒菜。
5. 盖子：炒锅的盖子要密封性好、开合轻松，使用方便，要与锅口的大小完全匹配，有助于烹饪时的保温和气味的锁住。
6. 颜色：不锈钢炒锅一般为光亮的镜面，要选择光滑、富有质感的。
7. 品牌：品牌经验较为丰富的厨具品牌，质量方面有所保证，使用效果比较好，也推荐选择知名品牌的产品。
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