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答
1. 在使用之前，先将珐琅铸铁锅擦干净，用温水冲洗干净，然后擦干水分。
2. 在珐琅铸铁锅内倒入清水，加热至开锅，将水倒掉，然后擦干水分。
3. 倒入少量食用油，用中小火慢慢加热，让油慢慢散热，等到锅底产生烟雾后，擦去多余油份。
4. 按照菜谱要求将食材倒入锅中，进行烹饪。
5. 烧煮后，将锅离火，稍微静置一段时间，待锅内温度下降后再进行擦洗。
6. 珐琅铸铁锅具有优良的保温性能，烹饪后仍能保持温度，食材继续煮煮炖炖，终极目的是将食材保持原汁原味，美味佳肴出锅。
7. 不要在锅中存放食物或过热的凉水，以免破坏珐琅表面并影响锅的使用寿命。由于珐琅铸铁锅不易附着食物，所以可以使用清水轻轻清洗，并注意干燥。
8. 任何一种炊具在使用时都有使用寿命，珐琅铸铁锅也不例外。如果发现有裂纹和损坏，应该立即停止使用。
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