珐琅锅和铸铁锅的区别

Question

1.材质不同：珐琅锅的材质是铁器（钢贴层/铜贴层）与珐琅涂层的组合，而铸铁锅则是纯铸铁制成。2.重量不同：珐琅锅比铸铁锅轻很多，因为珐琅锅里的铁部分比铸铁锅薄，重量也更轻。3.保温性能不同：铸铁锅由于是几乎纯铁制成，其保温性非常好，可以很好地保持热度，而珐琅锅的保温性能比铸铁锅略弱。4.使用寿命不同：珐琅锅的珐琅涂层虽然能很好地防止生锈和腐蚀，但是长时间地使用会使珐琅涂层逐渐磨损，而铸铁锅就没有这个问题。5.其他方面：珐琅锅的外表更光滑，更适合烹饪某些特殊菜肴；而铸铁锅则更适合慢炖、烤制等需要长时间加热的菜肴。

Accepted Answer

1.材质不同：珐琅锅的材质是铁器（钢贴层/铜贴层）与珐琅涂层的组合，而铸铁锅则是纯铸铁制成。2.重量不同：珐琅锅比铸铁锅轻很多，因为珐琅锅里的铁部分比铸铁锅薄，重量也更轻。3.保温性能不同：铸铁锅由于是几乎纯铁制成，其保温性非常好，可以很好地保持热度，而珐琅锅的保温性能比铸铁锅略弱。4.使用寿命不同：珐琅锅的珐琅涂层虽然能很好地防止生锈和腐蚀，但是长时间地使用会使珐琅涂层逐渐磨损，而铸铁锅就没有这个问题。5.其他方面：珐琅锅的外表更光滑，更适合烹饪某些特殊菜肴；而铸铁锅则更适合慢炖、烤制等需要长时间加热的菜肴。