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1. 起锅前，应先涂抹一层液体油或色拉油于锅底，再放入食材进行烹饪，以免粘锅。
2. 珐琅铸铁锅不能用刀具等凿或削。
3. 使用过程中，应避免剧烈温度变化，不要将热锅猛然放入冷水中，以免热胀冷缩导致锅变形或裂开。
4. 使用过程中，应避免磨损，不要用铁丝球清洗，以免刮伤珐琅层表面。
5. 干燥保存时，应将锅倒扣放置，以免锅内积水导致锈蚀或变质。
6. 烹饪过程中，锅面积淀物较难去除，可先用干布擦一次，再以盐或砂糖撒入锅中，加少量水，中火加热，约五分钟后倒掉水分即可。
7. 珐琅铸铁锅不能直接加热在电磁炉、煤气灶等，应该加热平底锅后，把珐琅锅放在平底锅上进行烹饪。
总之，使用珐琅铸铁锅需要注意轻抚而不是强行碰撞，以及温度的缓慢变化而不是突然的变化，正确的使用方法能够延长锅的使用寿命，让您更加健康和放心地烹调美食。
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