浏览()
答
珐琅铸铁锅是很好的一种锅具，因为它既有铁锅的坚固和耐用性，又有珐琅锅的光滑和易清洁性，还具有慢炖、煨炖等烹饪方式的优点。选购时应考虑以下几点：
1. 材质：好的珐琅铸铁锅应该由真正的铸铁制成，而不是铝合金或钢制品，因为铸铁能够均匀保持温度，在制作菜肴时能够分散传热，保证食材不会烧焦或糊。同时，珐琅表面应该采用高温烤烧，能够增强其抗划伤和耐用度。
2. 大小和形状：珐琅铸铁锅的大小和形状应该根据个人需要和烹饪习惯而定，比如家庭普及的直径为24-30厘米、深度为7-15厘米的锅比较常见，而连锅、汤锅、烤盘等网红款式也很受欢迎。选择的锅型形状也有重要影响，如圆形锅盖的炖锅更适合大小均匀的菜肴，而扁平边的爆炒锅则更适合翻炒、快熟菜肴。
3. 容量：珐琅铸铁锅的容量大小也很重要，一般按照人数或家庭大小来选择。例如单身或者两人的家庭可以考虑2-3升的锅，而三口之家需要考虑至少5-6升的容量。
4. 品牌：品牌也是选购珐琅铸铁锅时需要考虑的重要因素，优质的品牌制作工艺良好，材料环保耐用，更加安全可靠。红色奥尔良、蓝色勃艮第、绿色波尔多等颜色经常出现在珐琅铸铁锅品牌中，常见品牌有意大利的康博尼（CONBONI）和法国的雷克朗（Le Creuset）等。
5. 维护保养：为保证珐琅铸铁锅的使用寿命，平时需要注意锅面的保养和清洁，不能用锐物刮擦，不要直接用大火烧烤，避免猛冷热。维护时应当使用柔软的清洁器擦洗，避免损坏珐琅层。（建议使用木制或软性不织布抹布清洁）。
总括来看，选购珐琅铸铁锅应该综合考虑材质、大小、形状、容量、品牌和维护保养等方面，以选购到适合自己的好锅为目标。
赞(0)
