韩式烤盘怎么不糊

要避免韩式烤盘糊，可以采取以下措施：

1. 选择适合的烤盘：韩式烤盘通常是非粘涂层的，所以选择厚度适宜、表面光滑且质量良好的烤盘，这样能够提供均匀的散热效果。

2. 事先准备：在开始烤制之前，将烤盘彻底清洗干净，并确保烤盘完全干燥。湿烤盘容易黏附食物，导致糊底。

3. 食材的处理：在食材上涂抹适量的油，以防止粘附。也可以在食材上撒上一层薄薄的面粉或淀粉，使其与烤盘表面形成一层保护性的薄膜。

4. 控制火候：烤制时，将烤盘预热至适当温度后再放入食材，避免在冷烤盘上直接放入食材。同时，也要注意烤盘与火源之间的距离，以免过于接近而导致底部糊焦。

5. 适当调整时间和温度：根据不同的食材和个人喜好，调整烤制时间和温度。食材烤制时间过长，容易造成糊底，而温度过高则会加速食材外层的烤制速度，容易导致底部糊焦。

6. 定时翻面：在烤制过程中，定时翻面食材，使其受热均匀，避免糊底。

7. 烤制过程中观察：注意观察烤制过程中的情况，如发现底部开始出现过度糊焦的情况，可适当降低火力或调整烤盘的位置，以保持食材的烤制均匀。

通过以上的注意事项和调控，可以有效避免韩式烤盘糊底的问题。