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1. 材料： 香柏木木桶是由香柏木制成的，而杉木桶是由杉木制成的。
2. 质地： 香柏木木桶的质地坚实且厚重，而杉木桶的质地较轻且不如香柏木坚实。
3. 耐久性： 香柏木木桶的耐久性很高，可长时间使用且不容易变形、开裂，而杉木桶的耐久性不如香柏木，容易变形、开裂。
4. 风味： 香柏木木桶具有特殊的香气，可将其传递给酒类等食品的口感，而杉木桶没有明显的香气。
5. 价格： 香柏木木桶价格较高，而杉木桶价格较便宜。
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