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珐琅锅的材质通常是由两种不同的材料构成：铁质和瓷釉。
铁质是珐琅锅的核心部分，它提供了坚固和持久性。铸铁是最常用的铁质材料之一，它具有良好的导热性和热储存能力，使珐琅锅能够均匀地分布热量。铸铁的高密度使得珐琅锅能够保持食物的温度，并且可以长时间保持食物的热度。
瓷釉是覆盖在铁质表面的一层特殊釉料。它起到保护铁质免受腐蚀和刮伤的作用，同时也使珐琅锅更容易清洁。瓷釉通常是由硅酸盐制成，并在高温下烧结。这种烧结过程使瓷釉变得坚硬耐用，具有防止食物粘附的性质，减少食物烧焦和煮熟过度的可能性。
总体而言，珐琅锅的铸铁质地提供了出色的热传导和热储存能力，而瓷釉则增加了锅的耐用性和易于清洁的特性。这使得珐琅锅成为一种受欢迎的烹饪工具，并广泛用于炖煮、煎炒和炖煮等各种烹饪方法。
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