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珐琅锅是一种采用珐琅技术制造的厨具，具有优异的耐热性、防腐蚀性和易清洁等特点。下面是选购珐琅锅需要注意的几点：
1.材质：珐琅锅通常采用厚重的铸铁或铜芯不锈钢作为基材，表面采用珐琅涂层。其中，铸铁珐琅锅的热传导性能好，能够均匀加热食物，在烹饪肉类和炖汤等方面效果更佳；不锈钢珐琅锅则质轻，适合作为大量煮水或热牛奶等的小锅使用。
2.涂层：珐琅锅的珐琅涂层分为内涂和外涂两种。内涂珐琅锅表面覆盖一层珐琅料，可以有效防止食物粘在锅底上，而外涂则在锅体外层增加了一层保护层，可以避免因酸碱食物与锅体接触而腐蚀。
3.尺寸：珐琅锅的尺寸有多种，一般建议选择适合自己烹饪需求的尺寸。例如，如果需要煮面条或煮汤，可以选择直径较大的锅，而需要红烧肉的话则可以选择直径较小的锅。
4.价格：珐琅锅的价格相对较高，但是在满足自己的烹饪需求的基础上，可以选择更经济实惠的选项。
总之，好的珐琅锅需要符合自己的烹饪需求，具有优异的耐热性、防腐蚀性、易清洁等特点并且具有合理的价格。
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