功夫茶桌是一种特殊的茶桌,用于烹茶和品茶。以下是功夫茶桌的使用说明:
1.准备茶具:在茶桌上摆放铜壶,茶盅、茶叶,茶叶夹和茶匙。
2.洗茶具:将茶具放入铜壶中,用开水煮数分钟,然后取出并倒掉热水,用清水洗净茶具。
3.烧水:将清水倒入铜壶中,点燃煤气或电炉,烧水至沸腾。
4.脱茶叶:用茶匙取出一定量的茶叶放入茶壶中,将茶叶倒入茶篮中。
5.冲泡茶叶:用茶夹捏住茶篮,将茶篮放入注满开水的茶盅中,等候片刻,让茶叶展开和释放香气。
6.倒茶:将茶盅提起,用另外一个茶杯垫住杯底,倒掉第一杯茶,此为“洗茶水”。然后将茶盅中的茶水倒满杯中。
7.品茶:品茶前先闻香,然后品味茶汤的滋味,品尝茶汤的滋味和气息,同时也可以欣赏壶、杯、茶叶的色、香、味、形。
8.重复冲泡:如需要重复冲泡,可将茶锅轻轻敲打数下,将茶叶舀起,重复以上步骤即可。
注意:使用功夫茶桌时,需注意安全事项,烧水时不要离开茶桌,烧开水后使用茶匙夹茶,以免烫伤。同时,茶具的清洁和卫生也很重要,使用前要彻底清洗,使用后要及时清洁干净。