案板和砧板都是用于厨房烹饪的工具,但它们的用途和材料有所不同。
1. 用途区别:案板一般用于食材的切割和制作,如面包、蛋糕、肉类等;砧板主要用于食材的捶打和搅拌,如搅拌蒜泥、捶打鸡肉等。
2. 材料区别:案板一般采用木质或塑料材料,具有一定的弹性和抗菌性;砧板则常用大理石或石英石材质,具有较好的硬度和稳定性。
3. 大小形状区别:案板一般较大,可以放置于桌面或铺在砧板上使用;砧板则一般较小,通常手持使用。
4. 维护保养区别:案板使用后需要彻底清洗消毒并晾干,避免温湿度过高导致霉菌滋生;砧板则需注意刀刃的不断磨损,并及时打磨维护,避免残留物污染。