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1. 材质：陶瓷刀采用氧化锆、氧化铝等材料制成。其中氧化锆的硬度更高，但也更容易出现磕碰并断裂。氧化铝的硬度相对较低，但更加耐用和灵活。
2. 价格：一般情况下，陶瓷刀比传统的钢制刀具更昂贵。但也不要贪图便宜而选择低价的陶瓷刀，因为质量差的陶瓷刀易碎且切割效果差。
3. 锋利度：陶瓷刀锋利度极高，可以轻松切割各类食材，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等。在购买时，需要特别注意刀刃的锋利度，较好的陶瓷刀要求便是可以在未施力的情况下轻松切入食材。
4. 外观：陶瓷刀虽然经久耐用，但外观易受磨损和摩擦。优质的陶瓷刀具表面要求光滑平整，刀身纹理细腻，做工精细，握感舒适。
5. 维护：陶瓷刀需要用专门的磨刀器或砂轮磨刃，并且不能碰撞或打击，否则容易磨损或断裂。所以在使用和储存时需要特别注意。
6. 品牌：选择知名品牌的陶瓷刀具，可以保证产品的品质和售后服务。
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