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奶锅是一种专门用于加热、煮沸和蒸煮牛奶的锅具。它有以下几个主要用途：
1. 加热和煮沸牛奶：奶锅通常用于将牛奶加热到所需的温度，使其达到沸点并煮沸。这样做的目的是消毒牛奶，以防止细菌和其他有害微生物的生长。此外，将牛奶加热可以改变其物理性质，例如促使脂肪在牛奶中均匀分布，让其更容易消化。
2. 蒸煮牛奶制作奶酪和奶制品：奶锅也常用于蒸煮牛奶，以制作奶酪和其他奶制品。通过在适当的温度下进行蒸煮，可以使牛奶中的植物性凝固剂发挥作用，使牛奶变为奶酪。此外，在奶锅中加入其他配料，如糖、果汁或麦片，可以制作各种不同的奶制品，如布丁、奶糊、米饭或果汁汤。
3. 烹饪乳制品餐点：除了处理牛奶本身外，奶锅也可以用于烹饪和制作各种乳制品餐点。例如，可以在奶锅中加热牛奶，并加入适量的面粉、糖和香料，制作奶油酱。此外，奶锅还可以用于煮制奶酪意面、米奶饭或奶汤等菜肴。
总结起来，奶锅的主要用途是加热、煮沸和蒸煮牛奶，以及制作各种与牛奶相关的食品和饮品。它在家庭和商业厨房中都被广泛使用。
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