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铁锅可以分为不同类型，以下是主要的几种：
1.生铁锅：生铁锅是由经过加热并浇铸而成的金属锅，锅壁比较薄，一般适合炒菜。生铁锅的表面需要经过特殊的处理，例如涂上一层薄油或者用开水煮锅等方法来保护锅面，并可增强锅的防锈耐用性。
2.熟铁锅：经过足量的铸造、加热调节和热处理，熟铁锅表面成宝石状、黑亮色、细腻光滑，选材和制造出来的熟铁锅寿命长，适合慢炖卤菜、煮汤或烤肉等。
3.铸铁锅：铸铁锅是由铸铁制成的锅具，是由炉子熔融的铁水浇注而成。铸铁锅适合煮汤、炖肉或者制作烘焙食品等，这种类型的锅具重量较重，应该放在平稳的台面上，比较耐用。
4.珐琅锅：珐琅锅采用特殊的鐵鋼或铸铁表面涂上珐琅釉料，然后再通过加热而烤制而成的锅，珐琅锅颜色比较鲜艳，表面涂层坚硬，耐腐蚀而且非常容易清洗。珐琅锅适合煮汤、酱、炖肉或者烘焙面包等。
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