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答
铁锅种类的区别主要取决于其材质、形状和特点：
1. 手工铸铁锅：这种锅通常由熔化的铸铁浇铸而成，厚实耐用，能够均匀地传热，不粘锅且可锻造形状。
2. 常规铸铁锅：这种锅比手工锅生产速度更快，价格也相对较低，但表面光洁度不如手工锅。
3. 不锈钢铸铁锅：这种锅通常包含不锈钢表面覆盖层，更加坚固，不会生锈，而且使用和清洁起来都很方便。
4. 平底锅：这种锅是用于煎、炒和炸的常规锅具，其底部平坦，适用于各种热源。
5. 煎锅：这种锅有较高的侧壁和平底，适用于煎炸食物。
6. 炖锅/砂锅：这种锅的形状较深，通常配有盖子，适用于炖、焖和煮汤等烹饪方式。
总之，在选购铁锅时应考虑其大小、形状、手柄设计、重量、平衡性及材质等因素。
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