无烟锅是一种相对于传统火炉炒菜没有烟的新型烹饪工具。
1. 将无烟锅放在平稳的炉灶上,按照锅底的水位线放入适量的水(一般为锅的一半至三分之二),盖上锅盖等待水烧开。
2. 将需要烹调的食材准备好,先将油倒入锅中,一般需要适量的油,根据不同的食材来加入不同数量的油。种类较淡的菜可以不用加油,在锅里略微加热后再加入食材。
3. 将准备好的食材放入无烟锅内,同时根据需要适时加入盐、酱油、糖等调味料,大火烹调一段时间后可以轻松翻炒。
4. 在烹调过程中确保锅内的水不会干涸,需要及时加水。在即将完成的时候可以加一点味精或胡椒粉增加口感,煮至食材熟热透,即可出锅装盘。
5. 关掉火源后,倒出锅内多余的水,并用湿布擦拭干净。
需要注意的是,在使用无烟锅的时候,一定要注意加水的量,以免水量过少导致食材糊底、水量过多导致烹调时间增加等问题。同时,需要定期检查清理锅内的过滤网,以使食材不附着于其上。