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重庆火锅种类按锅分类

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1. 清汤火锅:以清汤为锅底,适合喜欢清淡口味的人群,常见的是鸳鸯火锅,一半是清汤,一半是辣汤。

2. 麻辣火锅:以麻辣鲜香为特点,特别适合喜欢吃辣的人们, 豆皮、豆腐干、牛肉片、肥牛等是较为经典的火锅食材。

3. 川味火锅:以川菜为基础,汤底重口味,多用四川特有的麻辣调味料和香料,味道相对较重。

4. 酸菜火锅:以酸菜作为锅底的火锅,锅底清香酸爽,适合不喜欢太辣的人群,常配以牛肉、羊肉等红肉。

5. 鸡汤火锅:以鸡肉煮出的鲜汤为底,加上适量的辅料调味,口味鲜美,细腻清香,适合不喜辣口味的人们。

6. 鲜菇火锅:以各种菌菇为主要搭配鲜香的汤底,口感鲜美,脆爽可口,配料可根据口味和偏好自行搭配。

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