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1. 材质：不粘锅一般分为铸铝、钢铁、不锈钢等材质，其中铸铝锅通常不易刮花并且加热均匀，而不锈钢锅比较结实耐用。
2. 底部设计：选择底部均匀平整，表面磨砂的不粘锅，可以更好的维持锅底与炉灶之间的接触面，使加热均匀。
3. 耐久性：耐磨性、抗划痕、耐高温等特性是不粘锅重要的考虑因素，这些特质直接影响其耐久性。
4. 包覆材料：如何让不粘涂层更坚固、耐用？一种方法是覆盖一层物理、化学反应材料（如铁、钢、铬等）来进行加固。
5. 烹饪需求：不同材质不粘锅均适合不同的烹饪需求，例如欧洲的炒锅通常较浅，适合翻炒食材。日本产的深底、蒸锅、炖锅则更适用于蒸煮和炖煮。
6. 安全性：选择有质量保证和符合食品安全标准的不粘锅，以保证使用过程中的人体安全和食品卫生。
7. 价格：不粘锅的价格差异较大，从百元到千元不等，品质、材质、生产工艺等综合影响价格，购买时应选择自己需求所适合的产品。
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