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在选择平底煎锅时应注意以下几点：
1. 材料：最好选择不粘涂层材质的平底煎锅，这样可以轻松煎炸食物而不用担心食物粘在锅上，且易于清洁。
2. 尺寸：根据需要选择适当的尺寸，不同尺寸的平底煎锅适合煎炒不同数量和大小的食物。通常，6-10英寸（15-25厘米）的平底煎锅是最常见的选择。
3. 底部平坦度：平底煎锅的底部应该平坦，以便食物均匀受热，避免食物煎炸不均。
4. 手柄：选择一个舒适的手柄，以便操作时牢固又不会滑动。
5. 耐用性：平底煎锅应该耐用，不容易损坏和变形，这可以确保使用寿命和食品的质量和味道。
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