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煎锅是一种烹饪工具，通常是用来在热的平底锅上进行煎炸食物的。它一般有平底和浅壁的设计，这使得食物可以在其中迅速受热，并且可以轻松地翻转和翻炒。
煎锅通常由金属制成，例如铁、不锈钢或铝等，这些金属可以传热得非常快。其中不锈钢和铸铁煎锅一般比较耐用，并且可以在高温下均匀地加热食物。
煎锅通常具有一个长柄，这样厨师在煎炸的过程中可以更好地掌控和操控。某些煎锅还配有盖子，这样食物可以更快地烹饪和蒸煮。
煎锅广泛用于煎炸各种食物，例如鱼肉、牛排、鸡蛋等。它可以产生高温，使得食物外表炸至金黄酥脆，内部则保持湿润和嫩滑。煎锅也可以用于炖汤、翻炒蔬菜等多种烹饪方法。
总结来说，煎锅是一种适合煎炸各种食物的厨房用具，具备平底、浅壁和长柄等特点，能够提供高温和均匀的加热效果。
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