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答
平底煎锅材质有铸铁、不锈钢、铜、铝等，不同材质的煎锅各有特点，建议根据自己的需求选择。
1. 铸铁煎锅：铸铁煎锅具有较好的保温性，使食物可以均匀受热，适合慢煮和长时间烹饪。但是，铸铁重量较大，需要耐心烤锅和保养，不宜使用过多油脂。
2. 不锈钢煎锅：不锈钢煎锅坚固耐用，重量轻，易清洗。但是，不锈钢传热性不如铸铁和铜，容易烧焦。
3. 铜煎锅：铜煎锅传热性好，均匀受热，适合高温烹饪。但铜易氧化，需要养护。
4. 铝煎锅：铝煎锅重量轻，价格较低，传热快速，适合高温烹饪。但铝容易氧化，不适合烧酸性食物。
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