平底锅和煎锅的区别

平底锅和煎锅的区别主要在于形状和设计用途。平底锅通常是一种圆形或方形的锅具，底部平坦，侧壁较矮。它的设计目的主要是适合炒菜、煮汤或煮饭等常规烹饪任务。

煎锅则是一种较小的圆形、椭圆形或方形的煎炸锅，底部通常略微凸起，有一些较高的侧壁。它的设计目的是适合浅煎、煎炸和炸油等烹饪任务，比如煎鸡蛋、炒饭等。

此外，平底锅和煎锅在材质、使用方法和清洗方式上也有所不同。平底锅通常由不锈钢、铝合金或铸铁等材质制成，容易清洗，而煎锅则多为铸铁或不粘材质制成，不易清洗，需要注意防止表面刮损或被烧焦。同时，在使用时，平底锅需要使用较高的火力加热，而煎锅则需要较低的火力加热。