1. 炒锅:用于炒菜、煎蛋等,通常比较浅且带有侧面的倾斜角度,便于翻炒和倒出食物。
2. 炖锅:用于炖煮肉类、骨头等,通常比较深,并且带有加盖,可以保持食物的水分和营养。
3. 蒸锅:用于蒸鱼、蒸馒头等,通常是由两个或三个层次的锅体组成,下面的水煮沸后,蒸汽可以通过孔洞进入食物,达到蒸熟的效果。
4. 煲仔锅:常用于港式餐饮,用来煮粥、煲汤等,锅底比较厚,并且有一个独立的盖子,防止水汽外溢。
5. 煎锅:比较类似于炒锅,但是表面通常不带有倾斜,适合于煎肉、煎饼等。
6. 烤盘:用于烤制食物,例如面包、蛋糕、鸡翅等,通常呈矩形或方形,带有边缘,防止食物溢出。