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平底锅是家庭厨房必备的一种锅具，它的好坏直接影响到烹饪食物的口感和健康。以下是几个选购平底锅时应注意的要点：
1.材质：平底锅材质有不锈钢、铸铁、铝合金、不粘涂层等，其中铸铁锅是最好的选择，因为它可以持久耐用，热传导性好，并且不会产生有害化学物质。不锈钢和铝合金锅在热传导性上虽然略差，但使用方便，清洗简单。不粘涂层锅虽然易于清洗，但却存在一定的安全隐患，因此不建议长期使用。
2.直径和深度：平底锅的直径尺寸应根据自己的烹饪需求选择，常规的平底锅直径为 20~26 厘米；深度则应根据所需烹饪食材的大小选择，过深的锅可能会导致食材烤焦，过浅的锅则不利于承载大量的食材。
3.底部设计：平底锅的底部设计要平整、光滑、有规律，这样可以让锅底与炉面完全贴合，提高热传导效率。
4.把柄设计：平底锅的把柄设计应坚固且易于握持，避免在烤炉或烤箱中烤制时掉落或拉断。
5.耐用性：购买平底锅时应注意检查锅的硬度和表面质量，以确保锅的耐用性和健康安全性。
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