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1. 准备材料：鸡蛋3个，淡奶油50g，白砂糖50g，面粉100g，盐少许，无盐黄油50g，水适量。
2. 制作饼皮：将面粉、白砂糖、盐和无盐黄油放入盆中，用手或切面器搓成细末，然后加入适量的水，揉成团状。
3. 面团分割：将团状面饼均匀分割成12个小分子。
4. 饼皮成形：将每个小分子揉成圆形面饼，并压扁成薄饼，放入平底锅底部，按压成蛋挞的皮形状，使其不粘底。
5. 制作馅料：将鸡蛋、淡奶油和白砂糖混合在一起，搅拌成蛋液。
6. 填充：将蛋液均匀地倒入每个饼皮中，不要倒满，留出一定的空间，使其不会溢出来。
7. 烤制：将平底锅放入预热烤箱中，以200℃的温度烤制10-15分钟，直到饼皮变脆表面金黄即可。
8. 出炉，放凉：取出烤好的蛋挞，待其冷却一下即可食用。
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