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答
1.准备好平底锅：最好选用不粘锅底且锅沿稍微高一点，这样能够避免翻炒时食材散落。另外此类锅不容易产生氧化反应，更利于烹饪。
2.清洁该锅：第一次使用前，在使用水和清洁剂清洗平底锅，去除生产过程中可能残留的油脂或其它污渍。对于不同品牌或不同型号，相应的注意事项可能会有所差异。请仔细阅读生产说明书以避免人为疏忽。
3.加入食材：要注意预热。加入适当油后，平底锅放到高温，待锅热时，再加食物开始烹调。
4.热度控制：平底锅可允许的最高温度依据所以锅类型和锅底厚度不同而异。一般认为，对于煎肉和蔬菜等制作高热量食物时可用中高温烤制；煮制饺子、面条和煎蛋等则适宜中等低温度；而如蒸鱼等则不需要加热。
5.使用木质餐具：如果有需要，可使用木质筷子或铲子，注意勿使用钢制工具，以避免损坏锅底。
6.清洗保养：餐后清洗平底锅，可用洗碗液和温水，用润滑油抹上锅盖，放入柜中。如有食物残留，建议不要使用金属刷进行清洗。
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