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1.材质：常用的材质有铁、不锈钢、铝合金、陶瓷等。铁锅导热性好，持热能力强，耐磨损，但易生锈；不锈钢锅可防锈蚀、不易变形，但导热性较差；铝合金锅轻巧、散热均匀，但易刮花；陶瓷锅防粘性好，易清洗，但不适用于高温。
2.底部：选择平底锅时，底部平整且平整度高，可以使锅内食物受热均匀，并且易于控制火力。
3.手柄：手柄的质量和设计决定了平底锅的舒适度和安全性。选购时应该选择耐高温、不易滑动的手柄。
4.涂层：涂层选购时，要选择防粘涂层，易于清洗，并且耐磨损，使用寿命长。
5.尺寸：根据自己的烹饪需求，选购适合自己的尺寸。注意不要选择过小或过大的平底锅。
6.价格：价格并不是唯一确定质量的指标，但是建议选择品质好、价格适中的平底锅。
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