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1.材质：平底锅的材质通常有铸铁、不锈钢、铝合金等。铸铁平底锅具有较好的保温性能，能够均匀加热并持久保温，但重量较重；不锈钢平底锅无锈蚀、寿命长，但传热性能不如铸铁；铝合金平底锅质量轻，传热性能良好，但易划伤。
2.底部：平底锅的底部通常有平底、微弧底、三重底等。平底锅适合煎炒、煮汤；微弧底锅则适合煎炸等高温操作；三重底锅则能够更好的节约能源，目前市面上较为常见。
3.易清洗：平底锅底部采用封闭设计，便于清洁，避免残渣积存。
4.对于购买不锈钢平底锅，可选用304不锈钢材质，304不锈钢质量好且不会释放有害气体。
5.品牌：市面上知名平底锅品牌较多，如莱卡、脆轻莱、普利司通、思蒂雅等，消费者可以根据自己的需求和预算做出选择。
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